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初榨橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到。你可以像用盐那样来用橄榄油，因为初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。

用橄榄油可以炸制各种食品。橄榄油耐高温，其能力很强，上海橄榄油厂家，炸制食品后的剩油不会变黑、不会有杂质和沉淀物。无论经过多少次煎炸，油品依然清亮如新，炸制出来的食品酥松爽口。尤其是用来煎炸鱼、肉等不仅味道清香、鲜美。因橄榄油加热易膨胀，因此比其他食用油用量少约1/3。

广州维圣橄榄油有限公司

Guangzhou Weisheng Olive Oil Company Limited

广州市白云区广园中路151号3129房间

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2015年6月23日，国家质量监督检验检疫总局发布了《质检总局关于公布现行有效规范性文件和废止部分规范性文件的公告》(2015年第78号)，该公告废止的规范性文件中包括质检总局2006年9月19日发布的《关于加强进口橄榄油检验监管工作的通知》（国质检食函【2006】763号）。经检验检疫机构检验合格的进口预包装橄榄油，上海橄榄油报价，进入流通领域销售时须加贴检验检疫(CIQ)标识”。

《关于加强进口橄榄油检验监管工作的通知》曾要求“自2006年12月1日起，对于进口预包装橄榄油，应进行标签符合性检验。

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对西方人而言，橄榄就是生命之树的代名词，橄榄油是品质生活的代名词，因为它不仅点燃了地中海文明，西班牙上海橄榄油，也为味觉、健康和青春带来了幸福的感觉。西班牙维多利亚橄榄油有限公司（Vidoria S.L）拥有近200年经营橄榄油的传统历史，Alabart家族从1820年开始在西班牙加泰罗尼亚（CATALUNYA）区从事橄榄油的生产与销售，家族拥有300公顷橄榄园和研磨厂。

橄榄树的文化影响了西方文明的发展。大约在15世纪的大航海时代，当时的海上强国西班牙，用轻快的帆船，把橄榄树的文明载到了新大陆、南非、澳洲、美洲以及东方的中国和日本。